淡奶油面包

作者： 若水at厨房

每次家人过生日总会剩下一些淡奶油，淡奶油开封后保存时间较短，尽快消化这些淡奶油是我常常需要考虑的事情。几次尝试配比，感觉这个方子烤出的面包达到了我比较满意的状态：绵软，拉丝，可塑性好，还可以省去黄油，面包机揉面轻松达到手套膜。特别记录下来，供自己和喜欢的朋友使用。

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶油 100克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2－3克
• 细砂糖 20克

淡奶油面包的做法步骤

步骤 1

将除酵母外其它所有材料放入面包桶，启动揉面程序，不用盖盖子。牛奶须根据自家面粉吸水性酌情增减。

步骤 2

一个揉面程序后的样子，静置半个小时后启动第二遍揉面程序。

步骤 3

第二次揉面后的样子。盖上盖子，静置2个小时。

步骤 4

两小时后已经可以轻松拉出厚膜。

步骤 5

这时放入酵母，启动搅拌程序。15分钟后开始检查面筋形成情况。

步骤 6

当可以拉出这样的手套膜时即停止搅拌，我的面包机一般在18分钟左右。

步骤 7

取出面团，这时的面团应该是柔软且不粘手，整圆，放入面包桶，盖盖，等待其发酵。

步骤 8

当发酵至两倍大时就可以取出整形了。

步骤 9

它可以是网红毛线团面包。

步骤 10

也可以是你喜欢的其它样子。

步骤 11

撒开看看，绵软，拉丝，是我理想中的面包本来模样。

淡奶油面包的小贴士

1.做面包是个费时间的事情，守得寂寞，静待花开。 2.本方旨在消耗淡奶油，面包整形部分大家可在下厨房任意搜到。

菜谱创建时间：2021-05-05 18:15:31