蓑衣黄瓜，家的味道

作者： zx79025

用料

• 黄瓜 2根
• 生抽 20克
• 糖 10克
• 醋 30克
• 小米椒新鲜红辣椒 3个切碎
• 蒜 4瓣
• 麻油 10克
• 盐 适量
• 花椒油 5克
• 花椒 1茶匙

蓑衣黄瓜，家的味道的做法步骤

步骤 1

app食谱 1 取一碗放在主锅盖上，在碗内称出糖、醋、生抽、麻油和花椒油，取下拌匀备用。 2 将黄瓜放在砧板上，取一双筷子放在黄瓜的两边，刀与筷子成斜45℃角从右向左切片，碰到筷子即停，切好的黄瓜翻面，将未切的一面向上，从右向左成斜45℃角继续切片，然后撒上适量盐腌制半小时，再洗净，吸干水分，将黄瓜拉长盘起在碗中。 3 将蒜头、油、新鲜红辣椒和花椒放入主锅，以3分/120℃/速度1爆香。 4 加入碗内调好的酱汁，以30秒/速度 4混 合，将锅内的酱汁浇在黄瓜上，放入冰箱 腌制1-2小时后即可享用。

步骤 2

糖，生抽，醋，3-4 个小米椒切碎，全部放一个碗里拌均。 做法： 将黄瓜放在砧板上，取一双筷子放在黄瓜的两边，刀与筷子成斜45℃角从右向左切片，碰到筷子即停，切好的黄瓜翻面，将未切的一面向上，从右向左成斜45℃角继续切片，然后放腌菜罐里撒上适量盐拌均，盖上盖子压着腌制 1-2小时，再把腌制出的水倒掉，将黄瓜拉长盘起。

步骤 3

调味料： 方法一：将蒜头对半切开、10克油，(花椒随喜也可以给点花椒油)放入主锅，以3分/120°℃/速度1爆香。 爆香好后倒入碗内调好的酱汁，将碗里的酱汁浇在黄瓜上，拌均就可以吃了，如果放30分钟再吃味道更好。 方法二：蒜头3秒速度5切好直接放调料碗里(喜欢吃生蒜用这种)再放10油，花椒，2分钟/120度速度1爆香。

菜谱创建时间：2021-05-05 15:28:48