九层塔蛏子

作者： 娜娜低碳水

九层塔配海鲜很有南洋风味哦。

用料

• 蛏子 500克
• 九层塔 10g
• 蚝油 1tbsp
• 盐 1tsp
• 葱 1根
• 姜 5—6片

九层塔蛏子的做法步骤

步骤 1

鲜活蛏子放入清水浸泡3小时。这一步可以清洁蛏子中的泥沙。

步骤 2

葱姜切成条和片待用。

步骤 3

九层塔洗净待用。

步骤 4

锅内加入油烧热，加入葱姜。

步骤 5

煸炒出香味后加入蛏子。

步骤 6

大火爆炒至蛏子肉变白色从壳上滑落。最后加入九层塔。

步骤 7

关火前加入蚝油翻炒均匀。

步骤 8

上桌的时候点缀几片九层塔嫩叶，增加色面。

步骤 9

九层塔有着非常独特的南洋气息。烹饪海鲜别具一格。

九层塔蛏子的小贴士

九层塔其实就是罗勒的一种。在东南亚，罗勒分为spice basil和sweet basil。为了方便区分，当地把炒菜用的spice basil叫九层塔，也有叫金不换的（可见多好吃😄）。而sweet basil则通常在意大利菜系中更多见。九层塔味道浓郁不需要长久烹煮。

菜谱创建时间：2021-05-05 14:15:34