香气十足的立夏蛋，做法超简单

作者： 钰儿美食Y

今日立夏，意味着雨水增多，进入湿热的夏季了。这个节气，食欲也会减退，身体容易疲倦。 俗话说：“立夏吃蛋，热天不疰夏”，立夏这一天，很多地区有吃立夏蛋的传统习俗。据说吃了立夏蛋，可以让人更有劲头身体棒，所以大家不要忘记给家人吃立夏蛋哦！ 接下来要给大家介绍一款比茶叶蛋还要好吃的美食——五香蛋，不用放茶叶，煮出来也能香味十足，入味又好吃。 食材准备：鸡蛋10个、八角3粒、茴香3克、桂皮2个、香叶3片、草果1粒、老抽2勺、盐适量。

用料

• 鸡蛋 10个
• 八角 3粒
• 茴香 3克
• 桂皮 2个
• 香叶 3片
• 草果 1粒
• 老抽 2勺
• 盐 2勺

香气十足的立夏蛋，做法超简单的做法步骤

步骤 1

先准备好鸡蛋、八角、桂皮等食材。鸡蛋虽然富含蛋白质，但是一次也不能吃多，以免胆固醇升高，所以准备10个解解馋就好。

步骤 2

鸡蛋表面容易滋生细菌，所以鸡蛋一定要提前用水泡半小时，然后洗干净。

步骤 3

鸡蛋放入锅中，加入2大碗凉水。注意了，一定要用凉水煮鸡蛋，中途的时候，煮的鸡蛋才不会炸裂。

步骤 4

要想让煮的鸡蛋不炸裂，除了水，火候也很重要。一开始不要开大火煮，应该用中小火慢慢煮，这样煮鸡蛋，不仅不会炸裂还熟得快，不信就用我的方法试一试。

步骤 5

鸡蛋煮熟大约要8分钟左右，煮熟后用小汤匙将每一个鸡蛋都轻轻敲几下，敲出漂亮的裂纹。多这一步可以让煮出来的鸡蛋更加入味，还有漂亮的花纹。

步骤 6

然后放入八角、桂皮、香叶、盐、老抽，开中火继续煮15分钟。

步骤 7

煮好的五香蛋不要立即取出来，关火后放12个小时，五香蛋会更加入味，上色更好看。

步骤 8

如果觉得用锅煮五香蛋比较麻烦，也可以放入电饭煲里慢煮。

步骤 9

煮好的五香蛋，配上早餐粥，真是棒极了！喜欢吃五香蛋可不要错过了！你还有哪些更好的立夏蛋做法？欢迎来分享交流。喜欢这道食谱，欢迎点赞、分享、关注、收藏。

香气十足的立夏蛋，做法超简单的小贴士

1、煮鸡蛋容易炸裂，所以要牢记用凉水煮鸡蛋，而且要小火慢煮。 2、如果觉得用锅煮五香蛋比较麻烦，也可以放入电饭煲里慢煮。 3、鸡蛋虽然美味，但是胆固醇高的人，不可以食用。

菜谱创建时间：2021-05-05 14:09:56