瓦罐闷排骨（向往的生活版）

作者： 姗爷的姗

看最新一期《向往的生活》黄老师跟艺兴一起做饭的时候就默默记了下步骤，果然黄老师诚不欺我，很好吃 可能略有不同，但是大概步骤都是根据黄老师教的来的

用料

• 排骨 适量
• 木耳 一把
• 香菇 一把
• 大葱 1根
• 生抽
• 老抽
• 食盐
• 花椒大料 若干
• 黄冰糖
• 食用油

瓦罐闷排骨（向往的生活版）的做法步骤

步骤 1

排骨焯水去血水，出锅过凉水清洗干净血沫

步骤 2

下油适量，下八角花椒等，翻炒，下排骨翻炒，倒适量生抽提鲜，适量老抽上色，适量黄冰糖上色炒化，下木耳翻炒（香菇下早了这次）均匀

步骤 3

转移到砂锅内

步骤 4

加了一点葱段

步骤 5

水多一点，末过肉，大火烧开，转小火60分钟（电视上是60分钟）实际我用了30分钟，大火收汁出锅

步骤 6

特别：木耳和香菇我用的干的，不要泡水太久，提供一个快速泡发的方法，一勺淀粉一勺白糖，一碗温水（30度以上），放在密闭容器里摇晃几分钟，就能快速泡发，并且把杂质都摇出来了，屡试不爽

瓦罐闷排骨（向往的生活版）的小贴士

排骨要焯水，然后洗干净血沫，为了健康吧

菜谱创建时间：2021-05-05 13:37:52