不用去鳞的活水土凤

作者： 爱下厨的lee

土凤，黄辣丁这类的小鱼肉质细嫩，腥味淡，刺偏软不易卡喉，吃完后的鱼塘下一碗面，那才叫人间美味。

用料

• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 泡酸菜 1片
• 泡椒 15个
• 郫县豆瓣 2勺
• 大蒜 10瓣
• 老姜 1块
• 花椒 20粒
• 大葱 1根
• 小葱 一把
• 生抽 适量
• 耗油 1勺
• 小米辣 5个
• 厚豆腐干切片 根据口味，可不加

不用去鳞的活水土凤的做法步骤

步骤 1

泡椒和郫县豆瓣剁碎

步骤 2

其余调料切好如图备用，只有小葱的葱青切长段最后撒在菜上面。

步骤 3

热锅冷油炒香泡椒和豆瓣碎，炒出红油。

步骤 4

倒入其他调料继续翻炒，炒干香后加大量热水和一勺耗油适量生抽和盐，水开后小火熬煮一会儿。

步骤 5

土凤去除内脏洗干净，不用去鳞，用少量盐腌制十五分钟后，和豆腐干片一起下锅煮。不喜欢豆腐干的可以不要。

步骤 6

煮开后五分钟关火，撒葱段。

菜谱创建时间：2021-05-05 12:44:13