基础牛奶小餐包（可做汉堡面包胚）

作者： 帆布斯基

餐桌上必不可少的基础小餐包😃

用料

• 高筋面粉 270克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 牛奶 120克
• 全蛋 50克
• 黄油 50克
• 全蛋液（刷表面） 适量
• 芝麻（装饰用可省略） 适量

基础牛奶小餐包（可做汉堡面包胚）的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料混合，揉出厚膜

步骤 2

加入软化的黄油继续揉，揉出薄膜

步骤 3

盖上盖子室温发酵至体积增大一倍，用手指按压面团不会弹

步骤 4

取出面团充分排气

步骤 5

将面团分割成40克每个，将每个小面团向中间折叠

步骤 6

揉圆

步骤 7

将面团放入烤箱中，烤箱底部放一盘开水，关上烤箱继续发酵1小时左右，至体积增大一倍

步骤 8

取出发酵好的面团，表面薄薄刷一层全蛋液撒上芝麻装饰，烤箱220度预热

步骤 9

将面团放入预热好的烤箱中，220度烘烤7-8分钟，上色均匀即可出炉

步骤 10

餐包本身味道比较淡，很松软，适合切开抹果酱或者夹鸡蛋肉饼一起吃，吃剩的密封好冷冻保存

菜谱创建时间：2021-05-05 08:31:24