炖牛肉

作者： 冰袋_c0ro

做过很多次，第一次做的这么成功，果然无论做什么都需要很用心。

用料

• 牛肉 看想吃多少，没有固定克数
• 西红柿 一个
• 蒜 1头
• 料酒 适量
• 姜 半块
• 葱 半根
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 冰糖 黄冰糖4小块这样
• 醋 适量
• 红辣椒 家人喜欢吃辣，所以加了3根干红辣椒
• 大枣 4个，没有可不加
• 炖牛羊肉料包 1袋，最好不要粉末那种

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

我用的牛肉是牛腱子肉，断丝切块，放在水中浸泡出血水，凉水入锅，打出血末，出锅备用；同时高压锅加适量水，放入炖牛羊肉料包，蒜（整瓣的），葱（大段），姜（大片），料酒适量，大枣，干辣椒，烧开。

步骤 2

热油，放入葱，姜，蒜（因为要炒香，所以切炒菜那种小的），生抽，老抽，料酒，醋，冰糖同时入锅，倒入西红柿，继续炒，看冰糖化了，有香味，倒入牛肉，反复炒，炒至牛肉上色。

步骤 3

将炒好的牛肉倒入烧开的高压锅中，盖好盖子，上汽阀转动开始计时20分钟，关火。

步骤 4

砂锅烧热，将高压锅的牛肉倒入砂锅，加盐，小火开着约10分钟左右入味即可，美味的牛肉就出锅了。

步骤 5

特别说明，我家人爱吃入口即化那种，所以如果喜欢吃有嚼劲的可以减少高压锅炖的时间。 出锅的时候忘了拍照，拍张吃完的。

菜谱创建时间：2021-05-04 20:49:08