家常焖面🌻超级简单

作者： 阳阳4617

非常简单但是非常好吃的茄子五花肉焖面，也可以做排骨豆角焖面，香菇鸡腿焖面。就是自己喜欢的炖菜加上焖面而已。

用料

• 焖面面团
• 面粉 1000克
• 水 450克
• 碱 3克
• 盐 10克
• 焖面材料
• 茄子 适量
• 五花肉 适量
• 生抽
• 耗油
• 冰糖
• 料酒
• 干辣椒，八角，花椒，香叶，姜，蒜。

家常焖面🌻超级简单的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，和面，揉透揉光，一定要醒到足够才可以。擀面。可以分成几块冷冻保存，吃的时候直接解冻然后擀面就可以了。面团放置以后会变黑，正常现象。图片是宽面，面条粗细任意。擀好的面如果暂时不用记得冷藏。不然会变成一坨。

步骤 2

炖菜，可以是任何自己喜欢的炖菜，汤汁稍微多一点就可以。另取一锅开水下面条，煮至5/6成熟，捞出面条，直接铺在炖菜最上面，盖盖子闷到9成熟。然后翻动均匀。闷熟。

步骤 3

茄子焖面。葱姜少许油爆香，加五花肉，煎至肉片金黄出油，加茄子翻炒。加调味料及香料，按个人口味。加适量水炖熟透，留少于汤汁，焖面（步骤如上）。最理想的状态就是面刚好熟，汤汁也刚好收干，建议用不粘锅做。

菜谱创建时间：2021-05-04 20:01:39