黄豆～豆浆～豆腐脑～豆腐

作者： 简心乐

昨天跟老爸说想吃豆腐卷，老爸马上就安排上了，从黄豆开始到豆腐全过程，自己家做的豆腐就是好吃，一整天的饭都是围绕黄豆展开的

用料

• 黄豆 5斤
• 卤水 适量

黄豆～豆浆～豆腐脑～豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一晚

步骤 2

磨豆浆，豆渣也留着一点，以后炒豆渣吃， 顺便买点油条，早餐就是豆浆油条😊 （今天下了一点点雨，我们爷俩一人拎一个桶就去了）

步骤 3

5斤黄豆磨了一桶半的豆浆，这俩桶是一样大的，着实做的有点多了

步骤 4

把家里最大的锅拿出来，开大火，煮豆浆

步骤 5

豆浆撇沫，记得一定要煮开 快要煮沸的时候，一定要时时刻刻紧盯着，防止扑锅 煮开以后转小火，扑腾一会，关火

步骤 6

豆浆油条，早餐开动

步骤 7

卤水点豆腐：把卤水倒入豆浆里，搅拌，每次半勺，每次倒完以后观察状态，大概倒两三次，这个卤水量只是参考，根据豆浆的量来确定。 点豆腐就是看经验了，实在不知道怎么写 豆浆不用加热，利用余温就行 勺子就是刚才撇沫的勺子 卤水放多了，豆腐会发苦变硬

步骤 8

豆腐脑卤好了，盛出来 汤是清的，豆腐是嫩的，完美

步骤 9

老爸的早餐 用筷子戳一下，duang duang的

步骤 10

开始做豆腐，干净的纱布放在篦子上，篦子下面放一个锅

步骤 11

把豆腐脑盛到纱布上面，盛完以后盖好纱布

步骤 12

上面放个重物，压好，沥干水

步骤 13

豆腐成型，压好了 忙了一上午的成果，大功告成

菜谱创建时间：2021-05-04 11:07:36