准备材料,除了红豆,黄油,盐以为,倒入搅拌机内,搅拌至六成筋膜,加入盐,黄油
搅拌至出手膜
盖上保鲜膜,室温醒发20分钟
分割成三份,醒发30分钟
擀开,宽度不要超过模具的宽度,不然不好放进去,红豆可多可少
放入模具中,盖上盖子
发酵至8~9分满,180度,40分钟
成品
分割包装!
吐司卷的松紧度,对最终成品会产生什么影响? 吐司在制作过程中卷得过紧,会阻碍面团的发酵,在口感上会紧实一点,在最后烘烤容易炸裂。 卷得过松,在面包最终出品时组织会略显空洞,在最终烘烤时膨胀力会弱一点。