记录最喜欢用的蛋卷配方

作者： 月婵娟qlj

试做过很多蛋卷配方，把最喜欢的配方记录下来方便查用。这个配方的蛋卷做出来以酥为主，个人很爱这种口感。

用料

• 低粉 100克
• 黄油 80克
• 猪油 10克(可全部用黄油)
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 5克
• 香草精 1小勺
• 盐 二分之一勺
• 黑(白)芝麻 适量

记录最喜欢用的蛋卷配方的做法步骤

步骤 1

微波融化黄油和猪油，加入糖用打蛋器打到溶解，再加入鸡蛋，一个加入搅匀后再加下一个，直到全部都打匀。

步骤 2

把低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。再加入香草精和芝麻拌匀。

步骤 3

三能蛋卷模在炉子上小火预热，挖一勺面糊放上，合上模具加热约半分钟翻面再加热半分钟，打开迅速卷成筒状。

步骤 4

加热时间自己调整，做几个就有经验了。这个配方约可做36个蛋卷。这个蛋卷特别酥，媲美康师傅蛋卷。没有黄油，用色拉油也可以，做出来也很好吃！

步骤 5

另一个喜欢的配方，色拉油版蛋卷:4个鸡蛋打散搅匀，加入色拉油140克，搅拌至蛋油融合后加入93克白糖拌匀，加入1/8匙盐，筛入93克低粉拌匀，加入适量黑(或白)芝麻即可。

记录最喜欢用的蛋卷配方的小贴士

这二个配方都很好用，我经常换着用。

菜谱创建时间：2021-05-03 22:04:07