椰奶蔓越莓芝士司康

作者： 扎西索南吉

司康做起来很简单，还兼具清淡香醇的味道和外酥内软的口感。是性价比很高，适合当正餐的点心。像今天这样冰箱空空～驿站放假～暴雨预警（不太好点外卖）的日子，烤上一盘司康，一次性解决晚餐和次日的早餐。

用料

• 黄油 65克
• 蛋黄 15克
• 糖粉 13克
• 椰奶 57克
• 低筋面粉 155克
• 奶粉 10克
• 蔓越莓干 36克
• 威士忌 15克
• 鲜奶酪 45克

椰奶蔓越莓芝士司康的做法步骤

步骤 1

提前至少半小时将蔓越莓和威士忌拌均匀，静置至蔓越莓吸饱水分后，去除多余的液体待用。软化黄油，奶酪切丁，备好所有食材；

步骤 2

将软化后的黄油与糖粉搅拌均匀（可以使用打蛋器，但不需要完全打发）；

步骤 3

依次加入蛋黄、1/2的面粉、1/2的椰奶、剩下的面粉、剩下的椰奶、蔓越莓，每次都要搅拌均匀再加料；

步骤 4

将面团轻揉至光滑；

步骤 5

将面团擀平，撒上奶酪丁，重新叠上面团。用手细致的按平、按紧、简单整形。包上保鲜膜，冷冻15分钟；

步骤 6

将冻硬的面团切成三角形，表面刷一层蛋黄；

步骤 7

放入预热好的烤箱内，160度烤35分钟（将上下两面烤至金黄即可）。

步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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椰奶蔓越莓芝士司康的小贴士

*椰奶可用纯牛奶代替，需再另增加7G糖。也可以用其他甜味牛奶代替，无需再增加糖量。 *面团中间的奶酪丁可以用自己喜欢的其他食材代替：巧克力丁、其他果干、坚果等。

菜谱创建时间：2021-05-03 17:49:42