炖带鱼

作者： easybee

我爸妈教的，来不及拍图，适用于所有海里的小鱼，不喜勿喷，我主要是怕自己忘了。

用料

• 带鱼 3条
• 大料 2个
• 花椒 一小把
• 甜面酱 2勺
• 醋 半勺
• 糖 一小撮
• 姜 6片
• 葱 一根
• 蒜 5瓣
• 料酒 半勺
• 酱油 1勺
• 干辣椒 2个

炖带鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼处理好，葱姜蒜切丝备用，锅里多放点油（开小火），葱姜蒜，大料，花椒，干辣椒丢进去，炒香加入甜面酱（小火，大火甜面酱会溅出来，很危险），炒香

步骤 2

加入凉水（半瓢水，要估摸着没过鱼）中火煮开，煮开后放入鱼，加入酱油，料酒，白醋，白糖（提鲜，不要太多）

步骤 3

小火煮，煮的时候，不要离开锅，隔段时间轻轻晃动一下锅底，避免粘锅。

步骤 4

水煮干，加点葱叶就完成了。 （玉米饼子就是豆面玉米面加鸡蛋，水，一点小苏打揉在一起，稍微湿一点，静置五分钟让面吸收水分，鱼在锅里煮开的时候再贴在锅边就行了。

菜谱创建时间：2021-05-03 10:48:49