🍊香橙蜂蜜燕麦欧包（高纤健康，低糖低油）

作者： 哦好像是

简单健康的配方，淡淡的橙子和麦香。 早餐烤成吐司，午饭做三明治，或者是空口当点心都好吃，配上一杯奶茶或者咖啡，就是幸福的感觉。🍊

用料

• 高筋粉 400克
• 全麦粉 100克
• 蜂蜜 50克
• 酵母 5克
• 水 340克
• 黄油 10克
• 盐 5克
• 橙皮 2个
• 燕麦 30克

🍊香橙蜂蜜燕麦欧包（高纤健康，低糖低油）的做法步骤

步骤 1

所有材料备好。 橙子用小苏打洗净擦干，用擦丝器最细的一面擦，只要橙皮最表面的一层（如图），下面的白色会发苦。

步骤 2

将除橙皮和燕麦以外的所有材料低速混合，之后转高速打到八分。

步骤 3

打到这样就可以加入麦片和橙皮了

步骤 4

所有材料混合均匀后，26度进行第一次发酵，大概2-2.5个小时或者面团长到2-2.5倍大。

步骤 5

手指戳进去面团不回弹。 第一次发酵好的面团轻揉排气，静置15分钟。

步骤 6

发酵篮内洒一层面粉。如果没有发货篮，就用一个圆形的容器（铁锅，玻璃盆......）

步骤 7

松弛好的面团用易上手法整成折叠。

步骤 8

反过来滚一滚，更圆了

步骤 9

光面朝下放入发酵篮，36-38度二次发酵，大概1小时。 快发酵好的时候预热烤箱到470F/245C。如果用铸铁锅这时候也放进烤箱一起预热。如果没有可以用一个铁盆。

步骤 10

二次发酵好后把面团倒在烘焙纸上，进行割包。

步骤 11

割好后把铸铁锅/铁盆从烤箱中取出（铁锅非常热，一定带厚手套，注意安全）。拽着烘焙纸把面团放进铁锅。 如果是用铁盆，就把铁盆罩在面包上面。 （*这一步忘拍照片用了一张网图，来自https://cookinglsl.com/quick-no-knead-bread-in-dutch-oven/）

步骤 12

450度/230度盖锅盖烤15分钟，然后拿掉锅盖/铁盆（注意安全）继续烤15分钟。 取出后完全放凉即可享用😋

菜谱创建时间：2021-05-03 10:46:33