白灼墨鱼

作者： 很老的老人家

用料

• 墨鱼 一只
• 姜片 数片
• 料酒 两勺
• 葱 两根

白灼墨鱼的做法步骤

步骤 1

墨鱼买来已经清理干净了 盐水清洗干净 揭掉上面一层透明的白膜 去腥 我把脑袋和触爪另外和野韭菜炒了一盘 身体的一部分白灼 墨鱼的外面朝下放 45度交叉切斜 切的时候 刀是斜立着的 注意不要切断了 大概切在3/4处 然后按照自己喜好分割成一段段

步骤 2

锅里水烧开 放入葱 姜 料酒 把墨鱼块分批放入 每次放入4到5块 不要多了 然后数到30秒 就捞出来 每次都要等水再烧开 捞出来的墨鱼过一遍凉开水 也可以不过

步骤 3

搭配了两种酱 一种是泰式的甜椒酱

步骤 4

就这个酱 可以拿来蘸黄瓜 绰过水的芥蓝花菜 炸的春卷等等 味甜不辣 小朋友爱吃

步骤 5

另一种是酱油 醋 加姜末 蒜末 喜辣的可以加入两根红色朝天椒切圈

白灼墨鱼的小贴士

墨鱼不能煮久了 会老的 因为切了刀花 很容易就熟了 不确定时间的话 可以先绰一两块试试老嫩

菜谱创建时间：2021-05-03 09:58:20