需要等待三年的梅子酒

作者： 水瓶瓶子

为什么要等待三年？ 因为…当试过陈三年的梅子酒之后，您会被那梅子香和酒醇深深吸引住，您会怀念那种味道，对只泡了半年、一年的梅子酒不感兴趣，所以，想品尝香醇的梅子酒，我建议等待三年才开瓶！ 当然，如果您迫不及待想品尝，半年、一年都可以试试酒香，存一小瓶到第三年才开！

用料

• 福建诏安梅子 2000克
• 黄冰糖 1100克
• 45度白酒 2000克

需要等待三年的梅子酒的做法步骤

步骤 1

青梅洗干净之后泡1.5～2个小时，不能泡太长时间，泡久了，青梅吸收太多水份，对酒的品质有影响

步骤 2

把烂掉的青梅挑出来扔掉

步骤 3

用牙签去掉青梅的蒂

步骤 4

以上步骤都做完了之后，把青梅阴干，大概3个小时左右吧，不能晒！晒干会蒸发青梅的水分

步骤 5

用不锈钢叉或者牙签在青梅上戳洞洞，至于多少…… 戳得多，青梅味浓，但是果肉渗出多 戳得少，青梅味清淡点，果肉渗出少，所以青梅酒沉淀物少，酒清

步骤 6

我用的是黄冰糖，一层青梅，一层冰糖，放至瓶子的八~九成满

步骤 7

按比例加入45度白酒……现在只剩下等待了！

需要等待三年的梅子酒的小贴士

1⃣️用什么牌子的白酒？ 我自己泡了两次都是用45度白酒，九江双蒸之类都可以 2⃣️青梅戳洞洞？ 青梅戳多少个洞洞……这个随意就行，上面也有注明 3⃣️泡多长时间可以喝？ 最好泡半年以上，泡了6个月的梅子酒，酒味比较烈，梅子香也有，不胜酒量的朋友估计不是很喜欢。 我第一次泡梅子酒，分别在三个月、半年、一年、一年半、两年、两年半的时候盛一小杯出来试试酒，时间越长，酒越醇越好喝，但是不能贪杯，喝醉了都不知道呢

菜谱创建时间：2021-05-02 21:32:26