香辣牛肉牛杂火锅

作者： 巧克力华夫甜筒

无图自用

用料

• 牛腩牛筋 3斤
• 白萝卜 半根
• 黄瓜 1根
• 干野山椒 3个
• 花椒 1撮
• 八角 3个
• 桂皮 2小块
• 香叶 3片
• 高度白酒 1瓶盖
• 生姜 20克
• 大蒜 5瓣
• 大葱 半根
• 桥头牌烧鸡公调味料 1包
• 牛油 少量（买牛肉送）
• 菜油 20克
• 冰糖 3粒
• 老抽酱油 适量
• 生抽酱油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

香辣牛肉牛杂火锅的做法步骤

步骤 1

牛肉切块浸泡冲洗，冷水上锅放姜片料酒，大火烧开，小火煮五分钟，捞出。

步骤 2

菜油牛油入锅，小火炼牛油，油渣捞出，下牛肉炒干水气，下高度白酒一盖炒干。下入葱姜蒜，花椒八角，香叶桂皮辣椒炒香。

步骤 3

倒入烧鸡公调料酱包，炒出红油。 倒入开水，水量与牛肉持平，入两种酱油，鸡精，盐，胡椒粉调味。

步骤 4

转入电高压锅，设置20分钟，保温后焖30分钟。

步骤 5

萝卜，黄瓜切厚片铺入锅底，将牛肉舀进锅中（汤少一点，摸过黄瓜萝卜即可） 青红辣椒各一根，蒜苗一根，香菜四根，切断码在牛肉上，上火烧开。

菜谱创建时间：2021-05-02 20:06:42