猪皮洗净加葱、姜、料酒焯水捞出,用镊子拔掉猪皮上面的毛,把油刮干净,切丝备用
焯水第二遍捞出猪皮丝,加5克食用小苏打,清洗3遍以上直至干净,洗完猪皮摸起来会有点涩
加2斤左右清水,5片姜片,上锅蒸(煮)1.5小时,起锅加适量盐,捞出姜片,晾凉5小时左右,完成✅
冰箱冷藏更好吃哦