经典黑椒牛柳，堪比西餐厅

作者： 徐小厨之味

在中国的西餐厅里，黑椒牛柳是一道十分受欢迎的主菜。牛里脊肉鲜美多汁，撒上浓浓的黑胡椒口感更加美味。

用料

• 牛里脊肉 1块 （200克）
• 洋葱 1/2个
• 鸡蛋 1个
• 红甜椒 1个
• 青椒 1个
• 黑胡椒粉 2勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 蒜 2瓣
• 生姜 5克
• 盐 3克
• 白糖 5克
• 水 适量

经典黑椒牛柳，堪比西餐厅的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉洗净，切片。用刀背在里脊肉上敲几下，牛肉会更加嫩滑。

步骤 2

牛肉片加鸡蛋、淀粉腌制。

步骤 3

放油锅中滑至变色，捞出控油。

步骤 4

锅中留底油烧热，炒香蒜末、姜末、洋葱片。

步骤 5

加提前在小碗里调制好的蚝油、酱油、白糖、盐、料酒、水、黑胡椒粉调味。

步骤 6

烧沸后用淀粉勾芡，倒入牛肉片、青甜椒片、红甜椒片翻匀即可。

步骤 7

装入西餐盘

步骤 8

配上白米饭享用🍚

经典黑椒牛柳，堪比西餐厅的小贴士

🥩牛肉应挑选色泽鲜红、湿润有弹性、脂肪为白色的。

菜谱创建时间：2021-05-02 11:37:02