草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕

作者： 威利旺卡烘焙学院

ins爆火的草莓生巧凹蛋糕 一口下去 三层丰富的口感 草莓的酸甜平衡了黑巧克力的浓郁微苦 口感更是细腻绵软  超级惊艳！ 焙焙保证大家绝对可以第一次就做成功！ 真的绝！直接冲！

用料

• #巧克力凹蛋糕
• 黑巧克力 110g
• 黄油 50g
• 淡奶油 80g
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 砂糖 50g
• 可可粉 20g
• 糯米粉 12g
• #草莓生巧层
• 白巧克力 50g
• 草莓粉 10g
• 牛奶 45g
• 吉利丁 2克
• 水怡 6克
• 淡奶油 108g
• #草莓奶油
• 粉色色素 适量
• 草莓粉 6g
• 砂糖 10g
• 淡奶油 180g

草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黑巧克力、软化的黄油放入碗中，水浴加热融化。

步骤 2

加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

将可可粉、糯米粉过筛加入后搅拌均匀。

步骤 5

将蛋白、砂糖、适量柠檬汁搅拌均匀，打发至小尖角。

步骤 6

两部分先预拌，再混合均匀。

步骤 7

倒入6寸模具中，抹平再烘烤，上下火170度烘烤30-35分钟。

步骤 8

将牛奶、草莓粉、白巧克力、水怡、吉利丁、淡奶油一起搅拌备用。

步骤 9

将蛋糕中间按压凹陷，倒入草莓生巧。

步骤 10

冷冻30分钟后脱模。

步骤 11

将草莓色素、草莓粉、砂糖、淡奶油倒入碗中搅拌均匀，打发至小尖角状，用做好的草莓奶油给脱模的蛋糕抹面，最后在顶部放上草莓装饰，一个好看又好吃的草莓生巧凹蛋糕就做好啦~

草莓口味蛋糕天花板—草莓生巧凹蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2021-05-02 10:33:26