越式素撈檬粉（無魚露簡單版）

作者： 素食錦年_Hanna

用料

• 撈檬汁：
• 蒜蓉
• 青柠汁 个
• 米椒
• 糟鹵汁
• 生抽
• 糖
• 白醋
• 熱水
• 潮州粿粉
• 配料：
• 黃飛紅花生
• 油葱酥
• 芫荽
• 蔥

越式素撈檬粉（無魚露簡單版）的做法步骤

步骤 1

撈檬汁：蒜茸､白醋3勺､青檸一個擠汁､糖2勺､米椒2個､生抽1勺，糟鹵3勺（沒有用鹽也可以，份量要減少）､以上加入熱水拌勻。備用。

步骤 2

檬粉煮熟，撈出備用。不一定一定要買越南粉，我買的是潮州干粿粉，沒有用米線、米粉⋯⋯都可以的。不用太糾結。 一般會過冷河，我沒有，不喜歡太冷的。

步骤 3

面頭加少少花生（我用的是現成的黃飛紅花生，做油潑辣子也是它）、現成的油蔥酥、芫茜、青蔥熬的油。

步骤 4

最後淋上撈檬汁⋯⋯

步骤 5

一般還可以配一些滾水燙過的綠豆芽、青瓜絲、酸甜紅白蘿卜絲、炸過的杏鮑菇片⋯⋯這些我家都沒有，這是貧窮人家版的素撈檬粉。

菜谱创建时间：2021-05-02 10:00:14