龙虾伊面

作者： 有熊之章

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用料

• 龙虾 1只
• 洋葱 1个
• 芝士 3片
• 盐 少许克
• 蒜蓉 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡汤 600ml

龙虾伊面的做法步骤

步骤 1

活的澳洲龙虾，一斤左右，放在冷冻格半小时，取出后，剪一只长须，捅后门，放尿。

步骤 2

刀，锤齐上，才把龙虾一切为二。用清水冲壳，去盐水，用净水冲肉部分。去掉了胃和肠子。用厨房纸包住吸水。

步骤 3

辅料，一个洋葱，半个蒜，切小块，用油炒香。

步骤 4

伊面3盘，开水煮3分半钟，不停搅拌，让面条均匀，捞出，过凉水。在锅中放入400ml鸡汤，放入面条，小火煨，用筷子翻搅。当汁水大部分被面条吸收即刻装盘，平铺在盘底。

步骤 5

龙虾放些盐，抹上放入生粉，肉抹满和背部壳上也抹些。 热锅，热油，龙虾肉向下，煎1-2分钟，封住肉汁，翻面1分钟，放入胡椒粉，再肉朝下，放入鸡汤200ml盖盖，1分钟，放入洋葱，3片cheese，盖盖，2分钟。

步骤 6

捞出龙虾铺在面上，剩余酱汁，放入生粉，勾芡，浇在龙虾和伊面上，完成。

菜谱创建时间：2021-05-02 08:27:04