蓝莓覆盆子奶酪蛋糕

作者： 十一兄弟

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖蛋糕底 80克
• 面 180克
• 奶油奶酪 400克
• 软奶酪Quark 500克
• 细砂糖蛋糕糊 100克
• 香草糖 一袋
• 柠檬 一个
• 蓝莓 适量
• 覆盆子 适量

蓝莓覆盆子奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

80克的糖，面粉，黄油准备好

步骤 2

黄油融化，黄油放小奶锅里加热，锅热了，就关火，不要煮开了，继续搅拌，剩余的黄油会自动融化掉。

步骤 3

融化好的黄油

步骤 4

黄油和糖一起倒入面粉中

步骤 5

可以用搅拌器搅拌，也可以用手揉，揉均匀

步骤 6

准备一个八寸的烤盘，我把烘培纸剪了一个圆形的垫在下面，你也可以用黄油涂一层也可以

步骤 7

蛋糕底均匀压实，然后用叉子叉很多个小洞。

步骤 8

烤箱预热上下火180度，烤20分钟，出来后是这个样子，放在一边降温

步骤 9

叉出柠檬的皮屑备用，再切开柠檬，挤出所有柠檬汁备用

步骤 10

准备Quark软奶酪，和奶油奶酪

步骤 11

倒入奶油奶酪和软奶酪Quark和100克糖

步骤 12

加一袋香草糖

步骤 13

最后再倒入柠檬汁，我用过滤网过滤了一下，还有柠檬皮屑也加入。

步骤 14

搅拌均匀即可，大概这样

步骤 15

蛋糕底不能在热的状态，要等待完全降温，我是蛋糕底从烤箱取出半小时后开始准备剩下的，然后将蛋糕乳一起倒进模具，表面处理平整

步骤 16

再放上喜欢的蓝莓覆盆子，也可以放别的，最好是软的水果，芒果草莓也可以

步骤 17

然后包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏三小时，水果粒会沁入奶酪里面。我是晚上做的，冰箱里隔夜，第二天吃的。

步骤 18

做好啦

菜谱创建时间：2021-05-01 21:46:06