卤牛肉

作者： yudayudeyudui

买了一袋筋头巴脑，卤了一下，味道还挺好吃，纪录一下

用料

• 筋头巴脑
• 十三香 4勺
• 干辣椒（小米辣长时间没用完自己风干了） 2个
• 椒盐 撒多一点
• 料酒 一大汤勺
• 生抽 两大汤勺
• 老抽 一小汤勺
• 蚝油 一小汤勺
• 烧烤汁 一小勺
• 盐 一勺
• 蒜瓣 一大把

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑化开后，冷水下锅，加料酒，煮开后再煮几分钟，过凉水泡着。

步骤 2

锅里换水，加辣椒，蒜瓣，十三香，椒盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，烧烤汁（总之有啥调味的加啥），煮开放肉，小火煮2小时，煮到牛筋能咬开

步骤 3

成品，不急着吃就泡着。直接吃也可以，特别软嫩

卤牛肉的小贴士

第一次做，味道很好吃！ 但是有一点点的奇怪味道，不知道是料酒放多了还是有点肉腥，可能换姜片会好。 第二天入味很香，汤上漂了一层牛油。又用汤煮了猪蹄，2.5小时，软嫩，也很好吃。

菜谱创建时间：2021-05-01 18:31:27