最简单的炸鸡块，不用调面糊

作者： oldder

鸡块扔进油里谁不会，不会的是调面糊 来个不用调面糊版的

用料

• 鸡腿肉 5个
• 料酒，盐，糖，醋，姜（腌鸡肉用） 适量
• 糖浆用量：
• 料酒 40ml
• 醋 30ml
• 生抽 30ml
• 糖 300克
• 辣椒粉 适量
• 核桃 适量
• 自发粉 适量

最简单的炸鸡块，不用调面糊的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨 大个的切4块，小个的切3块 放调料腌半钟头

步骤 2

板上放自发粉 太讨厌手上粘粘的感觉了 我的做法是 左手拿鸡块扔自发粉上，右手捏一把自发粉盖鸡肉上，以保证右手是干爽的

步骤 3

鸡肉上全是面粉，并不粘手

步骤 4

排好

步骤 5

起个油锅，开始加热

步骤 6

鸡肉有一点出水，再在自发粉里过一遍 右边两行是过了两遍的，明显白一些

步骤 7

油温170度 中火 下鸡肉 尽量抖去多余面粉 鸡肉微微浮起，也就是筷子轻轻一推就会飘走，表皮浅黄就好

步骤 8

这样的一盘

步骤 9

炸完 油温190度 大火 再来一次 上面3块是炸两次的样子

步骤 10

坚果不过敏的同学先炒核桃，加了炒核桃的味道特别香 我家因为有时候要带去学校，坚果就只能省了 放料酒，醋，生抽，糖 其实基本上没称过，糖放到堆起来就行

步骤 11

开大火煮（性子急） 糖水开始冒泡

步骤 12

整个冒特别小的泡，基本就好了 吃辣的放辣椒粉

步骤 13

鸡肉

步骤 14

出锅

步骤 15

芝麻 家里只有黑的了。。。

步骤 16

剩下的油整理一下 杯子，漏斗，咖啡滤纸

步骤 17

超可怕的油，全是渣渣

步骤 18

油凉了再滤。。。。千万

步骤 19

滤到最后。。。。

步骤 20

滤完 颜色变深了些，起码没有渣。。。

菜谱创建时间：2021-05-01 12:24:10