小花胶的泡发与炖煮

作者： 麥芽糖4-22

花胶的泡发并不是一定要蒸过才能泡发，小胶可以偷懒一下☺️

用料

• 小花胶
• 水

小花胶的泡发与炖煮的做法步骤

步骤 1

这是150头的大口胶，小小一只非常可爱。这个头数就没必要上锅蒸了。

步骤 2

我的方法是：用开水烫1-2分钟，然后换凉水浸泡2小时，浸泡过程放冰箱（特别是夏天）

步骤 3

两小时后对比图。

步骤 4

准备材料进行炖煮。材料有：大口胶6只，红枣3颗，牛奶200ml，陈皮1小片，桂圆肉3颗。

步骤 5

红枣去核，所有材料放炖盅。

步骤 6

最后加入牛奶。

步骤 7

电子炖盅（快炖功能）1小时。

步骤 8

部分花胶细节图。

步骤 9

花胶细节图🤤

小花胶的泡发与炖煮的小贴士

1.牛奶花胶的配料桂圆肉🉑增加到5颗。（不用放糖） 2.如果不怕腥的话，花胶可以不用泡发，直接炖煮（大胶2小时以上） 3.如果想保留牛奶的营养，可以先用少量水炖花胶，快出锅前15-20分钟放牛奶。 4.这个炖煮配方也可以适用于做花胶奶冻。

菜谱创建时间：2021-05-01 07:48:36