蛋白纸杯蛋糕

作者： 嚸寶

做雪糕剩下的蛋白😌

用料

• 蛋清 4个
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 12克
• 糖（木糖醇） 35克
• 牛奶 36克
• 盐 0.5克
• 醋 2-3克

蛋白纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱170℃ 开始预热 牛奶+15克糖搅拌混合均匀

步骤 2

过筛 低筋粉+玉米淀粉 备用

步骤 3

蛋清+剩余糖打发至硬性，再加入混合好的低筋粉和玉米淀粉，稍微翻拌再用打蛋器快速打发至看不到干粉，再倒入准备好的牛奶快速打发均匀倒入杯子，振动几下放入烤箱170℃ 23分钟（每个烤箱不同，自己观察，如果上色太重，可以盖上锡纸）怕不熟可以用牙签戳进去，拿出来是干净的就是熟了，反之就再放回烤箱烤几分钟

步骤 4

不回缩，口感紧实，但纯蛋白的腥味会比较重

菜谱创建时间：2021-04-30 22:04:31