春游季-郁金香花田慕斯

作者： Ez_简单

郁金香花田慕斯蛋糕，好看又好吃。适合春游季

用料

• #慕斯
• 浓稠原味酸奶 200g
• 淡奶油 360g
• 牛奶 240g
• 吉利丁 15g
• 糖粉 100g
• #奥利奥饼干底（土地）
• 奥利奥 90g
• 黄油 40g
• #果冻层
• 芒果 适量
• 菠萝饮料 15g菠萝味粉➕150g水
• 琼脂 1.5g
• #蓝天
• 琼脂 1.5g
• 水 150g
• 色素 蓝色

春游季-郁金香花田慕斯的做法步骤

步骤 1

浸泡琼脂1.5g，2小时

步骤 2

碾碎90g奥利奥

步骤 3

加入40g黄油，混合在一起

步骤 4

混合后放进模具压实（6寸加高慕斯圈➕10cm围边），放进冰箱冷藏定型

步骤 5

芒果切丁

步骤 6

150g的菠萝饮料倒入锅内，放进琼脂

步骤 7

煮至琼脂完全融化

步骤 8

倒入4寸模具中（模具铺了油纸），放入适量芒果丁，放进冰箱冷藏定型

步骤 9

芒果切薄片（尽量厚薄均匀），印出郁金香花形

步骤 10

芒果花可以适当切掉一些根部，更加贴合“土地”

步骤 11

在慕斯圈内贴上花，我这里贴了6朵

步骤 12

15g吉利丁片剪成段，泡水浸软

步骤 13

15g泡软的吉利丁放进240g牛奶，用微波炉叮至融化

步骤 14

加入200g浓稠酸奶

步骤 15

360g淡奶油加入100g糖粉，打至6，7分发

步骤 16

加入酸奶牛奶吉利丁糊，搅拌均匀

步骤 17

先倒入一半的慕斯液

步骤 18

一半定型之后，放上果冻，再倒上另一半慕斯液，冷藏过夜

步骤 19

第二天，浸泡琼脂1.5g，2小时

步骤 20

在锅里加入150g水，泡好的琼脂

步骤 21

煮至琼脂完全融化之后，倒出，

步骤 22

调出蓝天颜色

步骤 23

倒在冷藏好的慕斯上，送进冰箱

步骤 24

我这里事先预留了2勺慕斯液，冻硬之后搅拌顺滑，挤在蛋糕上，挤出白云形状

步骤 25

冷藏至所有都凝固之后，吹风机/热毛巾热一下围边，取下

步骤 26

成品就是这样啦~

春游季-郁金香花田慕斯的小贴士

慕斯： 1.酸奶慕斯比较不腻一些 2.里面的水果可以任意选择 果冻层： 1.使用琼脂比较透，且结实，好凝固 2.琼脂要注意不要煮过了，沸腾过度会变黄，难凝固，变得不干净 花： 1.要注意贴紧

菜谱创建时间：2021-04-30 19:46:50