舒芙蕾

作者： 野生熊猫

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 15克

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋，蛋白蛋黄分开

步骤 2

蛋黄用蛋抽打散，加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

放入过塞的低筋面粉与蛋黄糊用Z字形手法，搅拌到无干粉状态

步骤 4

打发蛋白，分两到三次加入白砂糖。打大约三分钟，直到提起搅拌棒，有一个小尖头，硬性状态就好了

步骤 5

拿出1/3的蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀。再把搅拌好的蛋白糊蛋黄糊全部倒入剩下的2/3的蛋白糊，搅拌均匀

步骤 6

平底不粘锅开小火，用厨房用纸在锅底擦薄薄的一层油（推荐椰子油），倒入搅拌好的面糊。在平底锅上滴几滴水，盖上盖子，用最小火。大概2-3minutes,轻轻的把舒芙蕾反面，另外一面再用最小火30秒到一分钟，就好了。

菜谱创建时间：2021-04-30 17:05:38