东坡肉

作者： 豆豆米米都能吃

在油管上看来的做法，加上些自己做菜的经验，试过了很成功，记下来下次备用。

用料

• 五花肉 1000克
• 料酒 适量
• 花椒粒 适量
• 香葱 适量
• 姜片 几片
• 八角 两个
• 桂皮 一段
• 香叶 两片
• 腐乳汁 一勺
• 冰糖 几粒
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 黄酒 两勺
• 啤酒 一罐
• 蚝油 一勺
• 干辣椒 三个

东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水，水里加点花椒粒和料酒去腥。焯水之后用水洗净肉上的浮末，用刀把肉皮划上十字切口。

步骤 2

准备一只砂锅或者铸铁锅，锅底铺满切段的香葱，葱上铺几片生姜，再把五花肉块肉皮朝下铺满锅子，加上所有其它调味料和两小碗水盖上盖子炖煮。

步骤 3

水开之后小火慢炖两个小时。然后开盖收汁即可。

菜谱创建时间：2021-04-30 08:15:53