软噗噗的 芋泥包

作者： 阿梦与面包

最近肠胃些许不适，喜欢吃软软的面包。 又想起冰箱还有之前用剩下的芋泥，便有了这款软噗噗的芋泥面包。 软到什么程度呢？ 手拿起来都会变形… 自己调配的芋泥轻甜口，喜欢更甜可自行加糖

用料

• 芋泥部分
• 蒸熟的芋头 250g
• 牛奶 80克
• 炼乳（没有炼乳直接用糖，或者奶油加糖取代也可以的） 40克
• 这里注意，芋头品种不同蒸出来含水量不同，浓稠度自己加牛奶来调整，可以尝尝甜度。
• 面团部分
• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 糖 20克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 水 125克
• 鲜酵母 9

软噗噗的 芋泥包的做法步骤

步骤 1

提前把芋泥部分搅拌均匀，放冰箱冷冻

步骤 2

面团部分除黄油外揉至薄膜，戳洞小齿，加入黄油揉至拓展。

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

分割12份，揉圆松弛10分钟

步骤 5

馅料均分12份，新手感觉太大份包不进去的话可以减量，芋泥多的放冷冻保存。

步骤 6

揉圆码好，二发35度，湿度75%，至1.5倍大，或2倍大都可以。预热烤箱190度。

步骤 7

擀面棍一端粘水，粘黑芝麻，粘到面团顶部

步骤 8

盖一层油纸

步骤 9

在上面压一个烤盘

步骤 10

190度18分钟

软噗噗的 芋泥包的小贴士

1，上面的烤盘是压着一起烤，不需要拿开 2，芋泥用不完冷冻保存 3，低温慢烤出软面包

菜谱创建时间：2021-04-29 20:39:27