阿胶糕

作者： 糙汉子的救赎

用料

• 阿胶 200克
• 黄酒 500克
• 冰糖 20克
• 核桃仁 300克
• 红枣 10颗
• 食用油 适量

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

把冰糖用破碎机打碎。

步骤 2

把阿胶用破碎机打碎。

步骤 3

这是打碎的阿胶和冰糖。

步骤 4

往阿胶粉和冰糖粉倒入黄酒。搅匀，放入冰箱冷藏内，放置24小时，期间记得搅几次。图忘拍了，大家脑补吧……😂

步骤 5

把核桃仁和枣弄成小块。

步骤 6

小火，用不锈钢厨具慢慢煮，并朝着一个方向不断的搅。时不时把筷子沾点阿胶看，开始挂旗了，就熄火。然后把准备好的核桃、红枣碎倒进锅里，不断搅拌。看着开始冷却了（搅的过程中感觉阻力很大了，就好了），就抓紧倒出来。

步骤 7

往大而扁平的容器里刷上一层食用油，把在锅里搅拌好的阿胶糕倒入。用铲子压平。上面盖上保鲜膜放到冷藏里冷却一个小时。图也忘拍了，大家脑补吧……😂

步骤 8

把冷却好的阿胶块拿出来，去掉保鲜膜，用刀切成块即可。把做好的阿胶糕放在容器里装好，放在冷藏里，随吃随拿就好了。

阿胶糕的小贴士

好多图都忘拍了，因为太着急了，一锅阿胶上千了，有些害怕。熬制的时候切记有小火，不然糊锅了，阿胶就报废了。 再就是锅里剩余的阿胶残渣弄不出来，不要怕，放些牛奶，煮了喝了，就好了，别浪费。

菜谱创建时间：2021-04-29 20:31:43