一定要在夏天做的番茄味酸爽蘸料

作者： 可哩的吃饭日常

灵感来源于傣味蘸水--番茄喃咪，但是没买树番茄，没有火炉烤番茄，就琢磨了这个房子。 蘸蔬菜卷味道超赞，酸爽够味，又有番茄的天然酸味，无敌了。

用料

• 西红柿 2个
• 大蒜 2瓣
• 姜 0.5片
• 香菜 2根
• 小葱 1根
• 小米椒 5个
• 百香果 1个
• 耗油生抽 适量
• 花椒粉鸡精盐 适量

一定要在夏天做的番茄味酸爽蘸料的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，剁小块。

步骤 2

姜蒜切碎切下。

步骤 3

锅内放一点点油，炒香姜蒜沫。

步骤 4

下番茄块翻炒。 注意！！全程开小火，不停的翻炒，炒时加一点点盐使番茄软烂。

步骤 5

炒到浓稠，粘糊，没有大块的番茄。

步骤 6

香菜，葱，小米椒，剁的碎碎的。一定要碎。

步骤 7

把炒好的番茄放进去，加一个新鲜百香果，没有百香果就用柠檬半个挤汁，都没有就用醋。 加耗油生抽，花椒粉鸡精盐调味，尝尝咸淡。

步骤 8

配越南春卷，豆皮蔬菜卷，蘸黄瓜蘸胡萝卜，100个绝绝子。

一定要在夏天做的番茄味酸爽蘸料的小贴士

①炒番茄一定要小火，不然容易糊锅。 ②油只放一点点，多了蘸水不清爽。 ③总体不复杂，有手就能做，就是注意炒番茄那一步。 ④无油版本的可以用小火加一点点水熬番茄。 ⑤真的好吃到起飞。

菜谱创建时间：2021-04-29 20:18:05