咖喱鸡饭（鸡腿版）

作者： 挖土阿姨爱种花

简单快手，肉和蔬菜都有了。大概3-4人份的量。

用料

• 鸡腿 4只
• 胡萝卜 2根
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 百梦多咖喱 半块
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小调料勺

咖喱鸡饭（鸡腿版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻剔骨去皮（骨头和皮别丢，要用的），鸡腿肉切成小块

步骤 2

加入料酒一勺，生抽一勺（图中那种白色汤勺），盐一小勺（调料勺），拌匀腌制一小时以上。

步骤 3

不粘锅一点点油，锅热之后放入鸡腿骨，鸡皮，把鸡皮里的油煎出来。

步骤 4

鸡皮煎至金黄，加入腌好的鸡肉稍微炒下就把鸡腿肉盛出来，目的是为了让肉嫩一些，避免后面久煮变老。

步骤 5

鸡腿肉盛出去之后，加洋葱碎炒至变软

步骤 6

加入胡萝卜、半块咖喱，再加水淹没过食材。盖上盖子，闷15分钟。鸡骨头一起闷类似于煮一个高汤，而且胡萝卜先煮会比较烂，喜欢脆萝卜可以后面加胡萝卜。

步骤 7

给你们看下半块咖喱的大小。

步骤 8

最后阶段再加入土豆和鸡腿肉，如果水少了可以稍微再加点，水位线和食材差不多高或者略低一点。

步骤 9

小火慢炖20分钟，土豆炖太久会化掉，时不时搅拌下，避免粘锅。汁水浓稠，差不多如图这种感觉就OK了。

步骤 10

碗里先盛米饭，再把咖喱鸡和汤汁淋上就OK。

菜谱创建时间：2021-04-29 18:42:00