辣椒油

作者： 欢欢早安

凉拌菜 酸辣粉不可或缺的灵魂

用料

• 二荆条干辣椒 20克
• 子弹头干辣椒 20克
• 干小米椒 20克
• 菜籽油 350克
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 草果 1个
• 小茴香 2克
• 白芝麻 10克

辣椒油的做法步骤

步骤 1

所有辣椒小火炒香后打碎，所有香料洗净泡半小时后过滤出来晾干水分

步骤 2

冷锅冷油中入所有香料中火烧至180°捞出香料

步骤 3

继续烧至210到230度左右分三次倒入辣椒面中

步骤 4

撒上白芝麻拌匀静置4小时以上

步骤 5

成品

辣椒油的小贴士

辣椒面可以在调料铺让店里打好，也可以买现成的辣椒面 静置好后的辣椒油会更香更润更红亮 绝对是各种拌面拌粉拌菜的好帮手

菜谱创建时间：2021-04-29 11:26:04