红烧大肠

作者： 加有果宝

大肠这东西没结婚前没吃过，感觉臭臭的还油腻。谁知道这道菜在老公家很受欢迎。逢年过节必备的一道菜，三岁的闺女也喜欢吃。这次从老家带来了一点，今天拿出来烧一下。

用料

• 肥肠 250克
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 葱姜蒜花椒干辣椒 适量
• 食用油盐白糖生抽耗油老抽香醋鸡精 适量

红烧大肠的做法步骤

步骤 1

大肠是老家奶奶处理好的，我拿出来把里面没清理干净的油脂都撕掉，然后热水清洗干净备用。我看老家奶奶处理大肠都是给翻过来，肠子里面的东西去掉，然后用白醋和盐使劲抓洗，多洗几遍。然后放锅里煮烂，等放凉了再切成小段就好了，这样子很方便，冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来就可以烧了。

步骤 2

配菜切好备用

步骤 3

锅中油热，把调料部分倒进锅里爆香

步骤 4

大肠倒进去翻炒。

步骤 5

沿着锅边倒入料酒，再加点生抽耗油老抽

步骤 6

加点水炖一会，这一步要看大肠前期处理的程度，炖至能咬动就好，也不能太烂了，没有筋道也不好吃。

步骤 7

加入配菜翻炒

步骤 8

配菜炒至断生，加入盐鸡精调味

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2021-04-29 10:48:04