媲美粤菜馆的粉丝大虾煲

作者： quanquan圈圈

用料

• 豆瓣酱 2.5g
• 生抽 12.5g
• 蚝油 5g
• 糖 2g
• 盐 1g
• 料酒 10g
• 粉丝 2把
• 虾 14只
• 干贝 20粒
• 干香菇 4朵
• 洋葱 1/4个
• 生姜 2片
• 蒜 2粒

媲美粤菜馆的粉丝大虾煲的做法步骤

步骤 1

1. 虾去头，开背去虾线。

步骤 2

2. 干贝温水泡发后掰丝，干贝水备用。

步骤 3

3. 香菇温水泡发后洗净沥干切碎粒。

步骤 4

4. 粉丝滚水浸泡（水中加些橄榄油防粘成一坨），泡软后粉丝剪几下方便入口。

步骤 5

5. 生姜和蒜切片，洋葱切丝。

步骤 6

6. 加入上述调料调酱汁（先加豆瓣酱并用少量清水搅拌至化开，然后加入其他调料）。

步骤 7

7. 锅中放油加热，后加入虾头小火熬虾油。

步骤 8

8. 熬好虾油，取出虾头，加入干贝和虾小火炒至半熟。

步骤 9

9. 取出干贝和虾，锅中放油加热，加入洋葱姜片和蒜片小火炒香，再加入调好的酱汁，再加入少许干贝水煮沸后加入粉丝搅拌均匀。

步骤 10

10. 放入半熟的干贝和虾中小火一起翻炒，直至汤汁全部收干。

步骤 11

11. 摆盘加入香菜百里香点缀。

菜谱创建时间：2021-04-29 01:20:37