葱爆辣子鸡丁

作者： 慢慢o

用料

• 干辣椒 若干个
• 花椒 若干粒
• 葱 2根
• 盐 若干克
• 酱油 2勺
• 淀粉 3勺
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 三黄鸡 半只
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 青椒 2个

葱爆辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡剁成小块块并进行腌制半个小时以上；放盐，生姜，料酒，生抽，老抽，若干辣椒面（视自己吃辣椒的情况），淀粉腌制，鸡块块要入味不要太大哦～

步骤 2

土豆切成小块块，并蒸熟～

步骤 3

腌制好的鸡块放油中炸一下，也可以油少一点煎～直至鸡块金黄焦酥～若想口感更焦可以复炸一次～然后鸡块盛出

步骤 4

将之前蒸好的土豆块放油中煎（炸）至金黄的小块块～可复煎（炸）一次～土豆盛出～

步骤 5

锅中放油，将干辣椒段，生姜，蒜瓣，花椒，小洋葱块，葱头等放入锅中翻炒爆香～再放入之前炸好的鸡块和土豆块，加入青椒块，翻炒～根据腌制的味道，再加入生抽，盐，耗油等调味即可～撒点葱花，出锅喽！！！！！

葱爆辣子鸡丁的小贴士

1.鸡块块不要太大～洗净的时候尽量把鸡块的水弄干再腌制，以免水太多影响炸 2.腌制的时间要保证哦，方便入味～ 3.土豆蒸几分钟即可，以免熟透了容易散开… 4.出锅的时候还可以撒一点芝麻哟～

菜谱创建时间：2021-04-28 21:41:50