炒花蛤

作者： A川页君

用料

• 花蛤 1斤
• 姜 4-5片
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 辣椒 1个
• 干豆豉 少许
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺

炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤吐沙（买好花蛤让老板加点海水，回来放盆里继续吐沙）

步骤 2

配料准备好

步骤 3

起油锅，小火，先把姜蒜放进去煸香，再把葱白和干豆豉放进去翻炒一下

步骤 4

倒入洗好的花蛤，翻炒一下，沿着锅边倒入少许料酒，盖上锅盖，大火，约1-2分钟（你会听到锅里有声音，花蛤开口的声音，呵呵）开盖

步骤 5

放入生抽，辣椒 葱，翻炒均匀就可以了。

炒花蛤的小贴士

这道菜没啥技巧，主要是花蛤要吐沙干净。 喜欢吃辣的自己加辣椒，我的那个辣椒是配色的，一点都不辣，不放也行。 生抽也可以和料酒同时放。 记住不用放盐了，因为干豆豉和生抽都够咸，鸡精味精更不必，因为海鲜很鲜。 这样做出来不会比海鲜排挡的差，呵呵！喜欢的可以试试。

菜谱创建时间：2021-04-28 20:55:14