家庭版啤酒鸭🦆

作者： 谭谭谭_

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1罐
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 蒜 适量
• 香菜 适量

家庭版啤酒鸭🦆的做法步骤

步骤 1

鸭子宰成块状洗干净后冷水下锅，锅中放一大勺料酒焯水

步骤 2

水开后关火，捞出鸭肉

步骤 3

用清水冲掉浮末（热水比较好）

步骤 4

冲洗后装盘备用

步骤 5

准备好桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、啤酒备用

步骤 6

炒菜锅中放适量油，放几粒冰糖，慢慢煎直至冰糖融化成焦糖色（也可以忽略这步）

步骤 7

冰糖化掉后的焦糖色

步骤 8

倒入鸭肉翻炒上色

步骤 9

随后加入刚刚准备的料

步骤 10

继续翻炒

步骤 11

加入适量生抽、老抽、蚝油，食盐，翻炒一小会

步骤 12

倒入一罐啤酒

步骤 13

翻炒一下盖上锅盖闷20-30分钟（到这一步时也可以选择用电饭煲闷）

步骤 14

中途翻几次，喜欢软一点的可以闷久一些，用筷子试插一下能感受到鸭肉的软硬

步骤 15

出锅前洒上喜欢吃的香菜

步骤 16

盛盘啦

步骤 17

闷得有点软，肉都掉下来了嘻嘻😜

步骤 18

流口水了吗🤤赶快做起来吧～

家庭版啤酒鸭🦆的小贴士

焖煮的时间根据自己喜欢的软硬度来判断哈……

菜谱创建时间：2021-04-28 18:39:57