炖牛肉（电高压锅版）

作者： 乔er

老公说这次做的最香最好吃，简单记录下配方，也分享给各位小可爱

用料

• 牛肉 5斤
• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 葱 1根
• 蒜 1头
• 蚝油 2勺（饭勺）
• 甜面酱 2勺（饭勺）
• 黄豆酱 1勺（饭勺）
• 盐 4茶勺
• 八角 2个
• 红烧酱油 适量
• 糖 1茶勺

炖牛肉（电高压锅版）的做法步骤

步骤 1

选牛腩，冷水浸泡后切成2.5*2.5厘米的小块。 再次用水浸泡一会儿。 凉水下锅，放牛肉、20粒花椒、根据牛肉新鲜程度到料酒 冻肉可以多倒些。 水开出现很多浮沫后关火把牛肉盛出、沥干水。

步骤 2

再炒菜锅中倒油（炒菜量的2-3倍），油热放八角、姜片炒出香味后放入牛肉，根据上色需要加适量油烧酱油，翻炒一会儿直到上色均匀牛肉出香味儿。

步骤 3

把锅中的炒料全部倒入电高压锅内胆，整颗葱切成5段加入内胆、放甜面酱、蚝油、盐、一点点糖、黄豆酱、放一点料酒，加入开水没过锅中的肉，搅匀汤汁尝一尝咸淡，味道与平常炖好的红烧牛肉汤差不多一致就行了，如果还有些淡可以适量加盐或生抽。 高压锅【炖肉】键（如果喜欢吃软烂口感可以直接用【牛羊蹄筋】键）炖好，完成✅

炖牛肉（电高压锅版）的小贴士

1.炖牛肉一定要在炒锅中先过油才会香，不要怕炖出的牛肉太油，等汤冷却了把油撇掉就是了。 2.如果炖好还觉得硬，可以再按炖肉键再炖一遍。

菜谱创建时间：2021-04-28 16:21:53