黑椒牛肉

作者： 踏实的余小厨

黑椒本来就是小众口味，记录下，以后没菜可做时用来刷新口味。

用料

• 牛肉 克
• 黑胡椒 勺
• 蚝油 勺
• 青椒 个
• 洋葱 个
• 老抽 勺
• 糖 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 料酒 勺

黑椒牛肉的做法步骤

步骤 1

清水浸泡10分钟，倒出血水

步骤 2

柠檬切片去仔，挤出柠檬水在碗里

步骤 3

挤完水的柠檬片和牛肉一起浸泡，20-30 分钟

步骤 4

牛肉挤干水，将柠檬水倒入

步骤 5

牛肉不多，半个蛋清

步骤 6

两勺生粉

步骤 7

和牛肉搅拌均匀

步骤 8

加点盐，老抽上色

步骤 9

洋葱+青红椒

步骤 10

蒜片，姜片

步骤 11

先炒牛肉至两面微黄盛出。再放姜蒜+黑胡椒粉

步骤 12

炒香后加其它配料

步骤 13

翻炒出香放牛肉

步骤 14

加料酒+生抽+蚝油+老抽+糖，尝尝咸淡适当加盐。出锅前再放一次黑胡椒粉，更出味儿。

步骤 15

出锅

黑椒牛肉的小贴士

牛肉必须看清纹路顶刀切，也就是不要顺着纹路切。试了一下，顶刀切滑嫩，顺纹切难咬。切记切记！

菜谱创建时间：2021-04-28 13:32:46