养生阿胶糕

作者： a梨涡

做阿胶糕是因为直接吃不方便也不太好吃的原因😂，所以就想做成阿胶糕吧，好吃又方便 做之前先看一遍操作过程，然后准备好所有材料再动手，免得中途手忙脚乱，怎么说这一锅成本也不便宜呢，熬坏了可就肉疼勒，哈哈哈…… 至于阿胶糕的营养价值、好处、作为女人多少都知道一些，我就不啰嗦了（主要我是真的懒，不想打太多字🤣有不明白的可以问我 喜欢就做，做好上图分享一下成品🌹我也希望你们能做成功 不喜欢就不做，我也只是因为自己做过成功才分享出来，方便自己看的同时也可以分享一下，不喜勿喷，喷子请绕道，谢谢～ 毕竟编辑一道美食也是很辛苦，特别是对于我这种学渣哈

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 冰糖 120克
• 红枣肉（去核） 250克
• 核桃仁 250克
• 枸杞 125克
• 黑芝麻（炒熟） 250克

养生阿胶糕的做法步骤

步骤 1

我用的是东阿阿胶

步骤 2

直接用锤子或者刀背轻轻敲碎就可以，放进研磨杯打成粉

步骤 3

打好的阿胶粉很细腻，这样可以缩短用黄酒浸泡烊化的时间。

步骤 4

倒入500克黄酒。

步骤 5

我买的是这种黄酒，记得不要买成烧菜的黄酒料酒。

步骤 6

搅拌一下盖上保鲜膜，广东天气热，我是放进冰箱冷藏，浸泡烊化了24小时，如果是没打粉的阿胶至少要48小时。

步骤 7

中途可以拿出来搅拌一下再继续放进冰箱里。成果冻状是正常的哈

步骤 8

等阿胶烊化的时间里，就可以先把辅料准备好，核桃仁用烤箱180度20分钟烤香

步骤 9

黑芝麻洗净小火炒熟，不要吵过头了，会苦。一定要干净不要有小石子之类的，会很影响吃时的胃口哈😢

步骤 10

红枣洗净晾干用剪刀剪碎，核桃掰成两半，枸杞可以买干净一些的可以免洗。

步骤 11

阿胶倒入锅里，锅要大一些方便后面搅拌（一定不要用铁锅）搅拌阿胶融化加入冰糖继续不停的搅

步骤 12

熬到粘稠的状态，可以提起铲子看一下状态

步骤 13

像这样成三角挂旗状态就熬的差不多了，关最小火

步骤 14

依次倒入红枣搅匀，再倒入核桃搅匀

步骤 15

再倒入枸杞搅匀，最后倒入黑芝麻搅匀（黑芝麻一定要最后加入，不然很难搅匀）

步骤 16

搅拌均匀，单手操作拍视频有点抖😄，能看懂就好

步骤 17

倒入模具压平压紧实（模具提前铺上一张防粘油纸，或者刷一些芝麻油防粘，没有模具，用大碗或者大盆也是可以的，只要压紧实了，后面切就不会散）

步骤 18

等完全冷却后，或者过一个夜再切

步骤 19

我是用切面包的锯齿刀来回拉着切的，切面很平，很漂亮

步骤 20

尝了一块，自己做的货真价实，口感自然很好，比我之前在外面买的阿胶糕味道正😋

步骤 21

全部切好密封起来，我用之前买的饼干包装袋打包好

步骤 22

放进冰箱冷藏保存，可以放几个月

步骤 23

每天吃两片，早晚各一片，虽然好吃，但也不能多吃哈😄 感冒和经期的时候就不要吃了哈

养生阿胶糕的小贴士

把所有的材料准备好，模具准备好再开始熬，熬的过程中一定不要离开锅

菜谱创建时间：2021-04-28 10:36:45