可可爱爱的猫爪芋泥包

作者： 家有虫儿飞

跟之前的猫爪汤圆是一个系列的 https://www.xiachufang.com/recipe/106134723/ 不过这个面包造型貌似简单了点，下一版准备照着猫爪汤圆改版一下。 配方可以做16个，可以根据自己烤盘大小需要调整

用料

• 高筋面粉 520克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 350克
• 白糖 80克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 黄油 60克
• 芋泥馅 适量（不加也可以）

可可爱爱的猫爪芋泥包的做法步骤

步骤 1

所有材料除了盐和黄油放入搅拌桶里

步骤 2

先用刮刀搅拌混合均匀

步骤 3

低速搅拌大概两分钟成团

步骤 4

转高速四档搅拌出粗膜

步骤 5

加入软化的黄油和盐高速搅拌出手套膜，光滑有弹性，破洞边缘光滑

步骤 6

面团拿出来第一次发酵

步骤 7

28摄氏度发酵到两倍大，戳洞不回缩

步骤 8

接下来就是排气分面团的工作，需要挺久的，所以不需要松弛，分完就从第一份开始揉圆包馅。大小尽量均匀一致，大面团50克，小面团5克，一个大面团和四个小面团组合起来就好了

步骤 9

大面团压扁包入适量芋泥馅

步骤 10

包好搓圆放入烤盘中，小面团也搓圆紧挨着大面团放好

步骤 11

都摆好之后，一个28金色烤盘放四个，留有适当的间距

步骤 12

35摄氏度发酵到两倍大，手指轻压慢慢回缩即可

步骤 13

烤箱中层，170摄氏度烤18-20分钟，上色加盖锡纸

步骤 14

可可爱爱的猫爪芋泥包就最好了

步骤 15

馅料不是那么甜，还可以吃到大颗粒的芋泥，满足

可可爱爱的猫爪芋泥包的小贴士

操作很简单的小面包，分割面团，揉圆要有耐心就好了。不加芋泥馅也可以，直接当成了小汉堡吃也不错

菜谱创建时间：2021-04-28 09:58:16