家庭版扣肉

作者： 龍行天下5201314

肥而不腻，入口化渣，一道老少皆宜的硬菜，简单易学。

用料

• 五花肉 500克
• 干豆角 250克
• 盐 20克
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 50克
• 生抽 2勺
• 生姜 1块
• 小葱 3根
• 蜂蜜 1勺

家庭版扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉烫外皮，去除毛腥味。

步骤 2

干豆角提前用温水泡发开。

步骤 3

五花肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒，大火煮开，在转中小火煮致可以用筷子插动。

步骤 4

取出煮透的肉，取蜂蜜均匀的涂抹在猪皮表面，并放入油锅里炸致外皮变色。

步骤 5

取炸好的肉放入刚才煮肉的水中继续煮上半个小时，待外皮起虎皮状态即可。

步骤 6

干豆角放油、盐(可稍重点)、吃辣的可加一点干辣椒，炒到7成熟即可。

步骤 7

肉切成薄片，约2-3毫米厚度,加入生抽、耗油拌匀。

步骤 8

切好的肉均匀摆在碗底，里面用干豆角填满压实，包上保鲜膜上蒸锅蒸1个小时。

步骤 9

将蒸好的肉倒扣在盘，美味中即成。

菜谱创建时间：2021-04-28 07:09:28