咸蛋黄芝士古早蛋糕

作者： 会飞的花朵0919

为了消耗咸蛋黄碎，今天再做一个咸蛋黄古早蛋糕，在几种蛋糕里面，最爱古早蛋糕。上次做的咸蛋黄古早蛋糕带给同事试了一下，评价还不错。嘿嘿😬所以今天再做一个。

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 70克
• 咸蛋黄碎 40克
• 低筋面粉 108克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 80克
• 芝士片 4片
• 牛奶 80克

咸蛋黄芝士古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，低筋面粉和盐过筛。

步骤 2

将玉米油加热到60-80度，我是用微波炉加热了大约2分钟。

步骤 3

将加热好的玉米油倒入低筋面粉里面，边加边搅拌，我这里不好拍视频，搅拌的动作就省略了。

步骤 4

这是最后热油倒入低筋面粉里以后搅拌好的样子，面糊要有流动性。

步骤 5

将牛奶倒入面糊里面，搅拌均匀。

步骤 6

再加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 7

这是加入蛋黄以后的面糊的样子，同样面糊要有流动性，不能太干。如果蛋黄糊没有流动性可以再加入一个蛋黄。

步骤 8

调好蛋黄面糊以后加入咸蛋黄碎，搅拌均匀。

步骤 9

从冰箱里拿出蛋清，加入几滴新鲜的柠檬汁。

步骤 10

分三次加入白砂糖，将蛋清打发，如上图一样，蛋清打发的不要太硬。

步骤 11

先将打发的蛋清倒入蛋黄面糊三分之一，用刮刀超低搅拌，再倒入剩下的打发的蛋白，同样超低搅拌。

步骤 12

将搅拌好的面糊倒入模具的三分之二，加入芝士片，我的模具尺寸是18*18*6。

步骤 13

再倒入剩下的三分之一面糊。放入上下火155度预热好的烤箱，烤1小时（这里的时间和温度根据自己的烤箱实际情况而定）。

菜谱创建时间：2021-04-27 21:46:44