波兰种小面包

作者： 艳平的厨房

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 70克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 95克
• 糖 35克
• 黄油 18克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 波兰种 200克

波兰种小面包的做法步骤

步骤 1

提前1晚准备的波兰种

步骤 2

除了盐和黄油🧈所有食材放入搅拌桶

步骤 3

进行搅拌至拉出厚膜倒入3克的盐 继续搅拌两分钟左右 加入18克的黄油在搅拌至能拉薄薄的膜就停止

步骤 4

进行一发 我是放烤箱里 温度28度左右 一个小时

步骤 5

已经有两倍大了

步骤 6

分割10个每个大约65克左右

步骤 7

在进行二次发酵 时间大约40分钟左右要看状态 时间是参考

步骤 8

刷蛋液 喜欢撒燕麦 芝麻都可以

步骤 9

提前15分钟预热180度 烤20分钟 注意上色很快要盖上锡纸

步骤 10

拿出 很美吧

步骤 11

也可以这个型状

步骤 12

还可以这样

步骤 13

组织很细腻

波兰种小面包的小贴士

波兰种：100克水 100克高筋面粉 1克酵母 搅拌均匀盖上保鲜膜 常温1小时后放冰箱冷藏15～17个小时可以用

菜谱创建时间：2021-04-27 20:30:01