白切柠檬鸭（夏日开胃神器）

作者： kira_苏哥

用料

• 鸭子 半只/四分之一只
• 酸藠头 10个
• 青红泡椒 各1个
• 酸姜 3-5片
• 柠檬 1个
• 腌制山黄皮（没有可用黄皮酱代替） 一小抓
• 紫苏 5片
• 香菜 1根

白切柠檬鸭（夏日开胃神器）的做法步骤

步骤 1

鸭肉冷水下锅，放适量料酒、姜片、葱煮沸后转小火煮20分钟左右 （我忘记买葱了，大家可以自己放，去腥效果更好）

步骤 2

准备好，酸藠头，腌制柠檬，腌制山黄皮，酸姜，青红泡椒，紫苏洗净 ①紫苏，酸姜，青红辣椒切丝备用 ②山黄皮和柠檬去籽切碎 由于我的粗心忘记拍切好的照片了，大家见谅哈😜

步骤 3

用筷子扎在鸭子肉最厚的位置，不冒血水就代表已经熟了。将鸭肉捞出晾凉。

步骤 4

3勺生抽，4/1勺老抽，2勺蚝油，4/1勺糖，加入适量水调成一个碗汁。

步骤 5

将紫苏以外的所有配料放入锅中炒干，后加适量花生油翻遍均匀

步骤 6

翻遍均匀后下入碗汁。煮3分钟左右。

步骤 7

酱料出锅前下入紫苏翻炒均匀，盛出备用

步骤 8

鸭子斩件

步骤 9

淋入柠檬鸭酱汁。拌匀后即可享用

白切柠檬鸭（夏日开胃神器）的小贴士

柠檬和山黄皮去籽，不去籽会苦 鸭肉晾凉后切不易碎 柠檬鸭酸酸辣辣，夏日享用非常开胃哟

菜谱创建时间：2021-04-27 20:01:39