广东脆皮五花肉

作者： 习诺木木

用料

• 五花肉 1块
• 姜 随意几片
• 葱 随意几根
• 花椒 随意几粒
• 八角 随意几个
• 料酒 随意几勺
• 蚝油 随意几勺
• 生抽 随意几勺
• 盐 随意几克
• 五香粉 随意几勺
• 孜然粉 随意几勺
• 粗盐 随意几克
• 白醋 随意几滴

广东脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

从超市买的4公斤大的五花肉，然后回去切分成4小块。

步骤 2

冷水，下入姜，葱，花椒，八角，料酒。煮开后，盖盖子，焖15分钟。

步骤 3

制作酱汁：五香粉，孜然粉，白胡椒粉，辣椒粉，海盐，蚝油，料酒，生抽，辣椒粉。

步骤 4

五花肉切割，皮扎孔（用刀或者牙签戳都可以），摸上酱汁，腌制20分钟。

步骤 5

表皮擦干，刷上白醋，包上锡箔纸，撒上粗盐。烤箱200度，预热10分钟。后放入五花肉烤35分钟。（猪皮在上，肉在下）

步骤 6

表皮刷干净粗盐（去除），再刷上白醋。再次放入烤箱，烤箱220度，烤20分钟，烤至表皮焦脆，然后切块。

步骤 7

完成。

广东脆皮五花肉的小贴士

皮烤焦了没关系，可以刮掉的。

菜谱创建时间：2021-04-27 18:22:11